해남자색고구마의 붉은 빛을 담은 소주가 출시됐다.
해남군 송우종명가(대표 송우종)에서 자색고구마 막걸리에 이어 이번에는 소주를 만들어 낸 것이다.
쌀 60%에 자색고구마 40%를 섞어 전통증류방식으로 만들어내는 고구마 소주‘주랑게’는 일반첨가물이 전혀 들어가지 않아 담백하면서도 목 넘김이 부드럽고 혀끝에 감도는 향이 남다르다.
송 대표는 앞으로 고구마 소주인 ‘주랑게’가 안동 소주처럼 지역을 대표하는 술로 자리매김할 수 있도록 지역내 주조장과 제조방법을 공유하고 기술 등도 이전해 나갈 계획도 꿈꾸고 있다.
소주 ‘주랑게’의 도수는 19.5도로 통상 유통되는 일반소주 16~19도보다 다소 높지만, 쌀과 고구마로 만들어 숙취현상이 없는 것도 특징이다.
백미를 고두밥으로 만들어 1달간 발효 후 증류, 증류후 70~80도의 술에 정제수를 섞어 알코올 도수를 맞춘다. 소비자가는 360ml 1병당 3,500원이다.
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