무안군은 전통 음식 계승과 지역 대표 음식 문화를 선도하는‘우리음식연구회’를 육성, 활발하게 활동을 전개하고 있다.
우리음식연구회는 40여명의 회원이 지역 향토 음식 개발과 보급을 위해 선도적으로 활동하고 있으며 지역 음식 상품화에도 앞장서고 있다.
무안군에 따르면 이달 13일부터 29일까지 청계면 도대리에 소재한 농산물종합가공지원센터에서 우리음식연구회 회원들을 대상으로 전통한과 교육을 실시하고 있다고 밝혔다.
한과분야의 식품명인인 진도전통식품 김영숙 대표의 강좌로 진행되는 이번 교육은 △전통한과 이론 △연사과․콩유과․강정․다식․약과만들기 △ 한과 상품화 포장 실습으로 이루어지며 총 5회에 걸쳐 실시된다.
우리음식연구회 주금순 회장은“우리 것에 대한 자긍심과 인식이 높아지면서 전통한과에 대한 관심 또한 늘어가고 있으며
이번 교육을 기점으로 우리 음식을 발굴하고 전통 문화를 계승․보급, 상품화하여 농산물의 부가가치 향상에도 더욱더 박차를 가할 것이다”라고 말했다.
또한 군 관계자는“전통식문화 계승 및 향토음식 부가가치를 위해 우리음식연구회가 열심히 활동할 수 있도록 꾸준한 지원을 통해 지역음식 명인 육성뿐만 아니라 상품화까지 연계될 수 있도록 노력하겠다.”고 밝혔다.
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