독특한 향토음식 개발 및 지역음식 명인 발굴 기대
신안군은 신안향토음식전문가 양성교육을 지난 8월 11일부터 9월 16일까지 총 12회과정으로 농업기술센터에서 교육생 27명을 대상으로 진행하고 있다.
신안향토음식 전문가 양성교육은 신안군에서 생산되는 풍부한 농수특산물을 이용한 향토음식 이론 및 실습을 통해 다양한 요리방법 습득 및 강의기법 전수로 향토음식 전문가를 양성하는 교육이다.
특히 이번교육 강사는 전남지역 음식명인들과 TV프로그램‘한식대첩’우승자들이 출강하여 수년간 쌓은 조리기법과 고급스럽게 음식 플레이팅 하는 방법까지 세심하게 알려줘 교육생들로부터 큰 호응을 얻고 있다.
교육 수강생들은 관내 음식점을 운영하거나 운영계획이 있는 분들이 대거 참여하여 관심과 열의가 대단하다.
한편 신안군 농업기술센터는 신안향토음식 경연대회를 하반기에 계획하고 있고 향토음식 상품화 개발 및 지역 외식업소 새로운 메뉴 교육 등을 마련해 신안향토음식분야에 앞장서고 있다.
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